Bij La Tasca – Restaurant Delft streven we ernaar om elke maaltijd aan te vullen met zorgvuldig geselecteerde unieke wijnervaring uit de oude wijnwereld. Onze sommelier, Marens, is al meer dan tien jaar een vertrouwd gezicht bij ons restaurant en heeft een bijzondere passie voor wijn en spijs. In deze blog duiken we dieper in de wijnselectie van La Tasca, de visie van Marens, en delen we enkele tips voor een perfecte wijn- en spijsbeleving.
Wie is Marens?
Marens begon haar carrière bij La Tasca tijdens haar studie Sociaal Pedagogische Hulpverlening, maar haar passie voor wijn ontdekte ze eerder, tijdens haar tijd op de hotelschool. “Daar leerde ik hoe ik wijn moest proeven, herkennen en combineren,” vertelt Marens. “Bij La Tasca heb ik deze kennis verdiept door veel te proeven en te lezen. Zo ontstond mijn liefde voor wijn.” Haar achtergrond en expertise zorgen ervoor dat de wijnkaart van La Tasca zorgvuldig en met oog voor kwaliteit wordt samengesteld.
De persoonlijke favoriet van onze sommelier
Wanneer we Marens vragen naar haar persoonlijke favoriet, antwoordt ze zonder aarzelen: “De Pouilly-Fuissé Vers Cras van Château de Beauregard uit de Bourgogne. De streek spreekt mij erg aan vanwege de goede kwaliteit van de wijnen. Deze wijn is puur, klassiek en heeft een mooie intensiteit.” Deze keuze weerspiegelt haar voorkeur voor klassieke, elegante wijnen met een uitgesproken karakter.
Hoe wordt de wijnkaart samengesteld voor een unieke wijnervaring?
Het samenstellen van de wijnkaart is een nauwgezet proces. Marens werkt nauw samen met wijnimporteur Noordman uit Leiden en heeft door de jaren heen een sterke band opgebouwd met de wijnhuizen die zij vertegenwoordigen. “Voor onze wijnkaart kiezen wij uitsluitend wijnen uit de oude wijnwereld,” legt Marens uit. “Ik kijk naar de toegankelijkheid en herkenbaarheid van de druif, maar ga ook voor klassieke wijnen uit het hogere segment.”
De focus op kwaliteit en authenticiteit is duidelijk zichtbaar in de keuze van de wijnen. Marens bezoekt regelmatig de wijnhuizen om de wijnen persoonlijk te proeven en selecteert alleen wijnen die passen bij de culinaire visie van La Tasca.
Trends in de wijnwereld
Natuurlijke en biodynamische wijnen worden steeds populairder, en dit is ook terug te zien in de wijnselectie van La Tasca. “Veel van onze wijnen dragen een biologisch of biodynamisch keurmerk,” vertelt Marens. “De wijnhuizen waarmee wij werken zijn niet groot, maar hun producten worden met veel zorg en passie gemaakt.” Deze duurzame keuzes sluiten aan bij de trend naar meer natuurlijke en verantwoorde wijnproductie.
De perfecte wijnservering bij La Tasca – Restaurant Delft
Bij La Tasca wordt er veel aandacht besteed aan de optimale serveertemperatuur van de wijnen. “Alle wijnen worden bewaard in een klimaatkast,” zegt Marens. “Achter de bar staan twee kleine klimaatkasten voor de open wijnen. Zo kunnen we de wijn altijd op de juiste temperatuur serveren en blijft de kwaliteit behouden.” Daarnaast is het glaswerk ook van groot belang. Voor bepaalde wijnen kiest La Tasca voor een wijder glas van Lehmann, wat helpt om de aroma’s beter tot hun recht te laten komen.
Veelzijdige wijnen die passend zijn bij verschillende gerechten
Met een wisselend seizoensmenu past Marens de wijnkaart telkens aan, zodat de wijnen perfect aansluiten bij de gerechten. “Op dit moment zijn de Pinot Blanc van Josmeyer uit de Elzas en de Merlot van Clos de May uit de Haut-Médoc, Bordeaux, wijnen die goed combineren met een breed scala aan gerechten,” legt Marens uit. Deze wijnen blinken uit in veelzijdigheid en kunnen zowel bij vis-, vlees- als vegetarische gerechten worden geserveerd.
Ontdek het wijnmenu van La Tasca
Het wijnmenu van La Tasca is zorgvuldig samengesteld om uw culinaire ervaring compleet te maken. Naast klassiekers zoals de Pinot Blanc en de Merlot, biedt ons menu nog veel meer verrassingen voor de wijnliefhebber. Nieuwsgierig naar ons volledige wijnarrangement? Bekijk ons wijnmenu en ontdek de perfecte wijncombinatie voor uw diner.
Tot slot
Of u nu komt voor een intiem diner of een groepsdiner met vrienden, bij La Tasca bent u verzekerd van een uitstekende wijn- en spijsbeleving. Dankzij de passie en expertise van Marens kunt u genieten van zorgvuldig geselecteerde wijnen die perfect passen bij onze gerechten. Kom langs en ervaar het zelf!
Heeft u zin in een avond vol culinaire verrassingen? Reserveer uw tafel en laat u verwennen met onze prachtige wijnen en heerlijke gerechten.
Proost op een onvergetelijke avond bij La Tasca! Wil je meer weten over onze wijnkaart? Neem rechtstreeks contact op via onze Instagrampagina.
